公道杯為什么叫公道杯?它的使用有哪些講究?
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公道杯為什么叫公道杯?它的使用有哪些講究?

茶具中的公道杯,又稱勻杯,分茶器。

一壺茶,如果直接倒進(jìn)杯子,先倒出來(lái)的茶淡,后倒出來(lái)的茶濃,每個(gè)人杯中的茶濃淡都不一樣。 使用公道杯,就是為了均分茶湯,由此也升華到精神層面,繼承了“公道”精神。

使用公道杯倒茶有不少禮儀上的講究,下面我們就一起來(lái)了解一下。

拭干底部

公道杯放在茶盤上底部容易沾到水,給客人倒茶前, 先把公道杯在茶巾上“蘸”一下,保持干爽清潔,避免底部滴水。

高沖低斟

泡茶時(shí)講究“高沖低斟”,沖茶時(shí)需要懸壺高沖,意在激發(fā)茶香;而用公道杯給客人斟茶時(shí)需要盡量靠近杯子,一方面可以減少香氣散失,另一方面避免濺出茶湯。

只倒七分滿

俗話說(shuō)“酒滿敬人,茶滿欺人”。茶只倒七分滿 已經(jīng)成為茶人的共識(shí),方便客人拿起茶杯而不會(huì)燙手,茶量也正好適合小口慢品。

及時(shí)續(xù)茶

公道杯中應(yīng)一直保持有茶的狀態(tài),當(dāng)客人的杯子空了,盡快續(xù)上;如果留意到客人杯子中的茶一直沒(méi)動(dòng),就要關(guān)心一下客人是否身體不適,或是泡的茶不合胃口。

不能“交叉越物”

倒茶時(shí)注意不能“越物、交叉”, 所謂“越物”,即手從其他茶具上方越過(guò),這樣容易失手碰倒茶具、衣袖沾濕。所謂“交叉”,即用左手給右側(cè)客人倒茶,用右手給左側(cè)的客人倒茶,這樣動(dòng)作幅度過(guò)大,身體容易歪斜,會(huì)給人不協(xié)調(diào)、不美觀的視覺(jué)感受。

所謂“公道”精神,正是由公道杯的功能和特性決定的。

公道杯是茶桌上的其中一件茶具,它的使用方法折射出的禮儀和規(guī)范,對(duì)于其他茶具也一樣適用。

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